Como hacer para obtener un caldo con todo su alimento pero libre de grasas?
Este es mi truco, es muy sencillo. Consiste en dejar enfriar el caldo, ponerlo en la nevera, si es necesario, para que la grasa solidifique en la parte superior y colarlo con un colador. La grasa solidificada queda retenida en la parte superior del colador y nuestro caldo está listo para ser usado.
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