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miércoles, 26 de octubre de 2011

CHIPS DE VERDURAS METODOS Y CONSEJOS

 
Este post viene a colación del que ya publiqué en Marzo de este mismo año sobre como hacer chips de vegetales, son algunos consejos para que os salgan perfectos y crujientes

 Chip Consejo# 1: Elige el mejor vegetal Antes de empezar, tienes que elegir las mejores verduras. Lo ideal es que tengan una textura similar a las patatas, porque los chips tendrán que hacer frente a fuego alto. patatas calabaza, rábanos, dulce, nabos, zanahorias, remolachas, nabos o colinabos son las mejores opciones.

Chip Consejo # 2: Elige tu método de cocción Se podría, por supuesto, utilizar el método de cocción tradicional de freír los chips que funciona perfectamente bien, sin embargo hay algunas otras maneras de cocinar . Si quieres una versión más saludable puedes utilizar el horno convencional , el horno de microondas, o sartén con poco de aceite.

 Chip Consejo # 3: Pelar o no pelar  Puedes usar un pelador de verduras para eliminar la piel de la verdura o, si lo prefieres puedes dejar la piel, sólo asegurate de limpiarla bien.

Chip Consejo # 4: Cortar finamente Cuando estés  listo para cortar los chips de verduras,  que sean lo más fina posible. No hace falta que las lonchas sean iguales , sólo cortar la verdura tan delgado como sea posible. Si te gustan los chips un poco más gruesos, sólo tienes que añadir unos minutos al tiempo de cocción.

Chip Consejo # 5: La sal antes de cocinar Justo antes de cocinar los chips de verduras, hay que extraer todo el líquido fuera de ellos para que se cocinen adecuadamente. Dejar los vegetales de 20 a 30 minutos. Luego, enjuagar con agua fría y secar bien.

Chip Consejo # 6: Vamos a enfriar  los chips Después del proceso de cocción, las verduras se volveran crujientes cuando se enfríen, por lo que no te preocupes si salen del horno  y no estan crujientes como te gustan.

Chip Consejo # 7: Guardar adecuadamente Si no vas a comerte los chips en un solo día, puedes conservarlos cuando estén completamente frios en un recipiente hermético seco a temperatura ambiente hasta  una semana. Los chips pueden ablandarse si se dejan más tiempo.

 

METODOS PARA COCINAR CHIPS DE VERDURAS 


CHIPS DE VERDURAS AL HORNO
Rinde de 8 a 10 porciones
 Ingredientes:

  •  6 o más verduras de tu elección, en rodajas finas
  • Sal
  • El aceite vegetal

Preparación:

1. Colocar  los vegetales en papel de cocina y espolvorear con un poco de sal en ambos lados. Dejar los vegetales de 20 a 30 minutos (como se describió anteriormente) y luego enjuagar con agua fría y secar bien.
2. Mientras tanto, calienta el horno a 135ºC. . Pon las verduras en una bandeja de horno untada con aceite. Rociar  las rebanadas de vegetales con aceite. Hornear de 40 a 50 minutos, dandoles la vuelta , si es necesario.

3. Colocar  los chips en papel de cocina y dejar enfriar,  sazona ligeramente con sal.
 
CHIPS DE VEGETALES COCINADOS EN EL MICROONDAS
Rinde de 8 a 10 porciones

 Ingredientes:
  •  6 o más verduras de su elección, en rodajas finas
  • Sal
  • El aceite vegetal
Preparación:
 1. Coloca los vegetales en papel de cocina y espolvorear con un poco de sal en ambos lados. Dejar los vegetales de 20 a 30 minutos (como se describió anteriormente) y luego enjuagar con agua fría y secar bien.
2. Colocar las  rodajas de verduras en una capa sobre el plato del horno de microondas untado con aceite. Rociar las verduras con un poco de aceite vegetal.

3. Microondas a máxima potencia durante 5-7 minutos, dales la vuelta, si es necesario. Retira las verduras y colócalas sobre papel cocina y deja quese enfríe. Sazonar ligeramente con sal. 

 CHIPS DE VEGETALES FRITOS
Rinde de 8 a 10 porciones
Ingredientes:

  •  6 o más verduras de su elección, en rodajas finas
  • Sal
  • El aceite vegetal para freír
 Preparación:
1.Colocar los vegetales en papel de cocina y espolvorear con un poco de sal en ambos lados. Dejar los vegetales de 20 a 30 minutos (como se describió anteriormente) y luego enjuagar con agua fría y secar bien.

 2. Mientras tanto, calentar  el aceite en una sartén profunda o freidora a 350 a 390 grados (ajustar la temperatura una vez que se ponga las verduras).
3. Colocar las rodajas de verduras en aceite caliente y freír hasta que estén dorados, volteando en su caso, de 1 a 2 minutos. No sobrecaragar  con demasiados vegetales, ya que si no, no se frien de manera correcta
4. Quita las virutas con una espumadera y coloca en toallas de papel en capas para que se absorva  el aceite Espolvorear con sal al gusto.

 

jueves, 23 de junio de 2011

TREN DE CUMPLEAÑOS DE HUGO

Esta es la tarta de cumpleaños que sus hermanas y su mamá le prepararon a Hugo por su primer aniversario.
Para esta sugerencia...

NECESITAREMOS:
  • Unos bizcochos de soletilla para las vías
  • Unos barquillos
  • Un bizcocho tipo plum-cake
  • Un "donut" con cobertura de frambuesa
  • Un bizcochito recubierto de chocolate blanco en forma de cilindro para la chimenea  y varios de chocolate negro que utilizaremos para la base del tren.
  • Unos "donetes" para las ruedas
  • Varias gominolas
  • Palillos de plástico de colores para sujetar.
Como se ve en la foto, primero hay que disponer los bizcochos de soletilla en forma de travesaños de la vía del tren, encima colocaremos en resto del montaje comenzando por las piezas más grandes pondremos la base de bizcochos recubiertos de chocolate y encima las piezas de plum cake  y el donut de frambuesa de la manera que se ve en la foto.Para fijarlo lo haremos con palillos de colores.Esto conformarán los vagones y la locomotora que uniremos con los barquillos.
Adornar con las gominolas.
Utilizando diferentes elementos de los que podemos encontrar en el supermercado o tienda de chuches podemos construir nuestro propio tren personalizado, es muy sencillo y seguro que os quedará precioso.


jueves, 16 de junio de 2011

100 CONSEJOS PARA EL ESTIRON


Debo este post a  la campaña televisiva de Antena 3  con el objetivo de evitar problemas de sobrepeso  y obesidad infantil en los más pequeños y para llevar una vida sana y activa . Es un post un poco o largo pero da consejos para la alimentación en los centros escolares , pautas nutricionales  y otras ideas  para evitar el sedentarismo.

Es cierto que parte de responsibilidad en la alimentación de los niños corresponde a los comedores escolares, también hay recomendaciones para ellos pero los padres tenemos la mayor parte de responsabilidad en la alimentación de nuestros hijos y aunque no siempre es fácil debemos de ser capaces de tratar de conseguir  que sigan una alimentación sana y equilibrada acompañada de un poco de ejercicio.

100 CONSEJOS PARA EL ESTIRON:

1. La fruta es una buena opción para llevar a la hora del recreo. Trocéala y llévala en una pequeña tartera para que no se oxide o cométela a mordiscos después de lavarla.

2. Comedor escolar, mejor en el centro. Esto permite hacer modificaciones sobre la marcha en caso de que falle un elemento del menú o un niño se ponga enfermo.

3. Si es catering. Asegurarse de que la empresa responsable cumple con todas las garantías en cuanto a la conservación y a los traslados de los alimentos a pesar de las limitaciones de llevar la comida preparada.

4. Dedicar parte del tiempo de comedor a enseñar a los niños la importancia de los diversos nutrientes y la necesidad de tomar un aporte diario de cada uno de ellos.

5. Es recomendable que los especialistas en nutrición infantil  participen en el diseño del menú, sea de catering o no.

6. Cumpleaños: La repostería casera o pequeños regalos como cajitas de lápices, chapas, libretitas, muñecos… constituyen una alternativa sana y divertida.

7. Para beber, siempre es recomendable el agua. Los zumos, mejor que sean naturales.

8. Hidratarse a menudo. La sed es una señal de alarma para indicar que tu cuerpo comienza a deshidratarse. Bebe con regularidad incluso aunque no tengas sed.

9. El menú del colegio debe respetar el equilibrio adecuado de las tres grandes categorías de nutrientes: hidratos de carbono, proteínas y grasas.

10. Cuidado con los aceites que se usan para cocinar. El aceite de oliva virgen es la mejor alternativa, aunque no la única.

11. Los colegios han de mandar una planificación del menú que tienen previsto servir en su comedor (mensual o semana) para que los padres puedan preparar alternativas complementarias en casa. Una circular con sugerencias para la cena es una excelente idea.

12. Es recomendable aumentar la presencia de fruta fresca de postre y limitar las preparaciones en almíbar.

13. Postres lácteos: Se debe priorizar la presencia de los sencillos (yogures, cuajada, requesón…) sobre los dulces (natillas, cremas chocolateadas, copas con nata…).

14. No abuses de los rebozados, empanados y salsas grasas.

15. Las verduras han de ganar terreno en los comedores escolares no sólo como guarnición; también como plato único.

16. La guarnición de los platos principales no ha de limitarse a las clásicas patatas fritas. Asadas o al vapor son más sanas. Las ensaladas, las verduras o el arroz también pueden alternarse en este lugar.

17. Es recomendable reducir la cantidad de frituras e introducir más platos al horno, a la plancha o hervidos.

18. El centro escolar debe conocer las necesidades especiales de sus alumnos alérgicos, intolerantes o puntualmente indispuestos para adaptar el menú a estas circunstancias; de lo contrario, se quedan sin comer.

19. Si falla un plato, el comedor ha de estar en condiciones de ofrecer una opción que no se improvise en el momento.

20. Hay que variar en la presentación y en la preparación de los platos. También es conveniente que se incremente el número de alimentos (diferentes pescados, legumbres de diverso tipo, verduras menos conocidas…).

21. Los derivados cárnicos procesados (embutidos) máximo, una vez por semana.

22. Confecciona los menús escolares con alimentos de temporada es más barato y más saludable.

23. Adapta el tamaño de las raciones a la edad del alumno. Las necesidades nutricionales y el gasto calórico de un niño de 4 años no tiene nada que ver con el de un chaval de 15 que, normalmente, comen prácticamente lo mismo si van al mismo colegio.

24. Las carnes magras, el pescado y las legumbres han de rotar con frecuencia en la planificación del menú. Si una semana hay que repetir es mejor que la repetición sea de pescado y de legumbres que de carne.

25. Aumenta la presencia de pescado en el menú. Por cierto, debe estar presente un mínimo de tres veces por semana.

26. Modifica los platos en función de la época del año. Ofrece guisos y platos de cuchara más consistentes en invierno (potajes, sopas…) y alimentos más frescos en verano (gazpachos, ensaladas, sopas frías…).

27. Procura no picotear entre horas. Esta costumbre eleva la posibilidad de escoger alimentos menos saludables para saciar el hambre momentáneo o un capricho.

28. Come cinco veces al día, a ser posible cada tres horas. No saltarse comidas. Esta pauta ayuda a ingerir las cantidades adecuadas a lo largo del día, evita los atracones y es beneficioso para mantener los niveles de glucosa en sangre bajo control.

29. La digestión comienza en la boca, de modo que es preferible comer sentado a hacerlo de pie. Comer despacio y masticar bien favorece este proceso.

30. Incluye cinco raciones de vegetales al día. Este tipo de alimentos pueden ofrecerse como plato único, como guarnición y como ingrediente de una receta, así es más sencillo alcanzar esta cantidad.

31. Introduce los alimentos ricos en fibra y cereales desde que son pequeños en forma de pasta, galletas, pan…

32. Los zumos es mejor que sean naturales y no es conveniente añadirle azúcar y si lo haces, que sea en poca cantidad. Conviene conservar la pulpa o al menos buena parte de ella.

33. Las golosinas no deben emplearse para entretener al niño, premiarle o estimularle. Intenta que su consumo sea ocasional.

34. Si en el colegio hacen un esfuerzo por ofrecer un buen menú, en casa hay que seguir la misma pauta de dar a los pequeños menús con las cantidades adecuadas de grasas, hidratos de carbono y proteínas.

35. Anima al niño a probar alimentos y sabores nuevos para educar su paladar y favorecer que opte por la variedad.

36. Explícale para qué sirve cada alimento y qué propiedades tiene para reforzar la labor del cole. Sin agobios, mientras se prepara la cena o se sirve la mesa.

37. No es cierto que el pan engorde mucho más que cualquier otro alimento. Consúmelo en las cantidades adecuadas, como todo lo demás.

38. Cuida la cantidad de embutidos que se ofrecen al pequeño. Normalmente hay que optar por las variedades magras (jamón cocido, pechuga de pavo y de pollo…) y por los quesos poco grasos.

39. El desayuno es una comida fundamental. Es preferible que el niño desayune en casa y que se tome el tiempo necesario para tomar en él algo de fruta o zumo, proteínas como fiambre de pechuga de pavo o jamón cocido, lácteos y cereales.

40. Atención a las cenas. La cena ha de ser ligera, pero no hay que solventarla con cualquier cosa ni saltársela.

41. No te saltes la merienda. Es el mejor momento para ‘rescatar’ el clásico bocadillo.

42. Equilibra según lo que han comido en el cole. Examinar el menú que ofrece el comedor y compensar en casa para lograr que el día entero sea saludable.

43. Es preferible no añadir azúcar a los yogures, la leche, la fruta y procura comprar variedades no edulcoradas.

44. Haz que el niño participe en el diseño de menús al hacer la compra, por ejemplo. Es un buen momento para destacar las bondades de seguir una dieta variada y los beneficios de alimentarse correctamente.

45. Fomenta su participación en la cocina. Observando siempre unas normas de seguridad, los más pequeños pueden participar en la elaboración de recetas sencillas o en determinados pasos de platos más elaborados. Esto les ayuda a ser conscientes de lo que comen y a apreciarlo.

46. Varía las recetas y sus presentaciones para hacer los alimentos más apetecibles. Dispón las verduras de manera original en el plato, introduce varios colores o simplemente haz una ‘montañita’ pueden convencer a los más reacios a comer.

47. Introduce nuevas formas de preparación de los platos. La cantidad de fritos ha de reducirse lo máximo posible. Existen más formas de hacer el pescado que a la plancha. Al horno, por ejemplo, queda jugoso y es fácil de comer para los pequeños.

48. Cocina restringiendo la grasa. Usar un vaporizador o un recipiente que eche el líquido en gotas ayuda a este fin.

49. Escoger carnes magras. Más que el tipo de animal que se escoja, es esencial observar si la pieza lleva grasa o no. En caso de ser grasa, intenta separarla de la carne.

50. Limita la cantidad de sal desde pequeños. Lo mejor es no añadirla a los alimentos, especialmente si éstos ya contienen bastante sodio por sí mismos. Los mejor, es no echar más después de la cocción y no llevar el salero a la mesa.

51. Saca partido a los congelados, sobre todo pescado y verdura. Teniéndolos en casa, solucionan una cena de una manera rápida y sana.

52. Aprende a cocinar en casa y congela para tener siempre lista una opción saludable. Casi todos los productos admiten congelación es importante saber cómo hacerlo y, sobre todo, cómo descongelarlos.

53. La leche es fundamental para el crecimiento de los niños. A partir de los cinco años es conveniente que sea semidesnatada puesto que es una variedad con menos grasa y conserva todas las propiedades nutricionales de la leche entera.

54. Come en familia tantas veces como sea posible. Además de dar ejemplo, este hábito permite supervisar si el niño come o no, si se deja algo en el plato y cuáles son sus gustos.

55. Deja de hacer otras actividades mientras comes. Combinando actividades se tiende a comer peor, más deprisa, incluso mayores cantidades.

56. Esconde los alimentos menos recomendables y pon a la vista los productos más saludables.

57. Adapta el volumen de las raciones a la edad y a la apetencia del niño. Una ensalada de pasta o las lentejas con arroz, por ejemplo, pueden constituir un plato único. Llevan suficientes nutrientes y no saturan al pequeño.

58. Procura llevar la merienda de casa. De esta manera es más fácil evitar tentaciones poco saludables.

59. Si se compra de camino al cole, optar por fruta. Es una opción válida, sana y sencilla de adquirir.

60. Cumpleaños. Algunos recintos infantiles ya ofrecen menús muy equilibrados que contienen chuches aunque en menor cantidad.

61. La mayoría de los establecimientos de comida rápida ofrecen alternativas saludables dentro de sus menús (fruta de postre, ensaladas…). ¡Pruébalas!

62. Comer fuera de casa ya constituye un premio para los pequeños. Llevarles a restaurantes de comida sana es una buena manera de acostumbrarles a comer bien de manera divertida.

63. Si tienes una celebración, hay mil ideas para hacerlas: Puedes hacer excursiones, picnics en un parque, una ruta en bicicleta…etc.

64. Las excursiones y salidas programadas en el colegio y en los campamentos han de tener la misma calidad que el resto de los días. Si el pequeño lleva la comida, procure que sea un menú casero.

65. El arroz y la pasta son grandes aliados cuando se come fuera.

66. Para los postres fuera de casa, los batidos de frutas o las macedonias envasadas en pequeñas tarteras son una opción sana y novedosa para el niño.

67. Las pequeñas tarteras facilitan que el niño se alimente de manera casera, es divertido, fomenta su sentido de la responsabilidad y facilita el transporte y conservación de los alimentos.

68. Es preferible actividad física regularmente que de forma esporádica.  No hace falta ser un campeón olímpico ni federarse; basta con ser constante.

69. Aprovecha el recreo para jugar con tus amigos, en lugar de  hacer corrillos o sentarte al sol.

70. Las clases extraescolares son una buena opción para hacer deporte.

71. Sugerir actividades al aire libre para los fines de semana. Recoger hojas y frutos de otoño en un parque, dibujar el monte donde se haya hecho una excursión o describir una piscina a la que se haya ido a nadar, por ejemplo.

72. No restringir las horas lectivas de Educación Física. Esta asignatura suele ser la gran ‘damnificada’ cuando hay que introducir materias nuevas.

73. Diversificar y ampliar la oferta deportiva en el colegio y en los polideportivos.

74. Incluir actividad física en campamentos, excursiones…

75. No tomarse la gimnasia como una actividad menor.

76. Enseñar a los niños la importancia de huir del sedentarismo. En este sentido es más útil resaltar los beneficios que obtendrá a corto plazo, tendrá un cuerpo más atlético, podrá correr más y cansarse menos.

77. Estiramientos y corrección postural. Tanto en casa, al levantarse, como en el colegio (a media mañana o en el recreo, por ejemplo), los niños deben aprender a estirar sus músculos y a adoptar posturas que no perjudiquen su cuerpo.

78.
Incorpora la actividad física a la cotidianeidad. Si haces lo mismo pero te mueves más ya estás logrando un beneficio sin apenas darte cuenta.

79. Dar paseos con padres, abuelos es una buna opción para que toda la familia se mantenga activa.

80. Ir caminando a hacer los recados por el barrio en lugar de coger el coche. Convence a tus padres para ir a pie.

81.
Ordenar la habitación propia. Además de saber dónde está y dónde va cada cosa quemarás energía.

82. Bailar es una actividad divertida. Además, se pueden hacer otras cosas mientras se baila.

83. Aprovechar el transporte público, que siempre requiere más desplazamientos a pie.

84. Subir por las escaleras en lugar de usar el ascensor.

85. Aprovechar los columpios en el parque. Úsalos siempre que tengas oportunidad.

86. Acude a la piscina o a la playa cuando haga buen tiempo tanto como puedas para nadar y bucear.

87. Recuperar juegos tradicionales como el escondite, rayuela, quema, rescate, etc. Es una buena excusa para que toda la familia se mueva. Casi todos estos juegos exigen mucha actividad.

88. Actividades de ocio al aire libre como excursiones, senderismo y picnic. Bicicleta, patines, pelota, saltar a la comba, jugar a la goma… todo vale para moverse mientras ‘se juega’.

89. Hacer estiramiento al levantarse de la cama ayuda a adoptar una buena postura desde primera hora de la mañana y a empezar de forma enérgica.

90.
Si vas a jugar con la videoconsola recuerda que hay cada vez más juegos que consisten en imitar deportes, en bailar, en superar pequeñas pruebas físicas…

91. Ayuda en las tareas del hogar, te ayudaran a estar más activo.

92. Hacer pequeños recados para tus padres, ir a comprar el pan o a comprar el periódico. A ellos les ahorras trabajo y tú haces algo de ejercicio.

93. Dormir entre 8 y 10 horas. La falta de sueño aumenta el riesgo de obesidad.

94. Crea rutinas y haz una cierta programación, la improvisación suele favorecer alternativas menos saludables.

95.
La obesidad es un problema de salud, no de estética.

96.
Da ejemplo a tus hijos si quieres que ellos tengan una vida sana.

97. Mantener hábitos saludables y restringir los comportamientos menos adecuados como fumar y/o beber alcohol.

98.
Aprende a leer el etiquetado. Te ahorrarás muchas sorpresas desagradables.

99. Inventa historias y personajes para hacer que la dieta, la actividad física y los buenos hábitos sean atractivos para los más pequeños. Consulta algún libro especializado que te pueda ayudar.

100. Igual que ocurre con los adultos, los niños pueden estar desganados, encontrarse indispuestos o no tener hambre en una ocasión puntual. Si este hecho es ocasional no hay que darle importancia. La alimentación ha de ser agradable, no una experiencia traumática.


Fuente

miércoles, 18 de mayo de 2011

FRUTAPURA


Al principio todo  fue muy bien con los purés de frutas naturales pero llegó un momento en que el bebé, no se bien porque motivo empezó a ser reticente con este tipo de papillas así que no me quedó más remedio que decantarme por los potitos de frutas. Dentro de la gran variedad de marcas , encontré este formato de la casa Milupa, que lo llevo gastando desde los doce meses y me ha resultado super práctico ya que es un formato en bolsita, similar al de los petits-suise de bolsilloy podemos encontrarlo en cualquier gran superficie. Es ideal para llevar en el bolso ya que no necesita nevera, ni necesitas llevar una cuchara para que el niño lo tome, además lleva un tapón de rosca con lo que puedes guardarlo para más tarde si después de abierto al niño no le apetece.
Su composición es de fruta 100% .Los hay de varios sabores, frutas variadas y de  manzana y plátano.
Con esto y unas galletas tenemos una merienda resuelta esos días que salimos a dar una vuelta y que no nos apetece cargar con pesados tarritos de frutas.




jueves, 28 de abril de 2011

MONA DE PASCUA


















La mona de Pascua es un alimento típico de las regiones aragonesa, catalana  y valenciana , cuya degustación simboliza que la Cuaresma y sus abstinencias se han acabado.
La mona se suele consumir durante la merienda de los días de pascua siendo costumbre cascar el huevo en la frente de otra persona y acompañarla de chocolate  Es tradición ir de excursión al campo a pasar la tarde comiendo la mona y volando cometas o 'cachirulos' como se llaman aquí.
Tradicionalmente el padrino regala la mona a su ahijado el Domingo de Pascua . El Lunes de Pascua es tradición reunirse para  comer la mona juntos a algún lugar,La 'mona' y la costumbre de hacer una salida al campo para comerlo en familia ha acabado dando nombre al día, que para muchos es "el día de la mona".


















Este año me propuse diseñar mi propia 'mona' así que compré la 'rosca' así es como la llaman en mi pueblo por su forma redonda con un agujero en el centro, una masa esponjosa y suave, adornada con huevos duros pintados y pequeñas bolitas de colores.  Podemos hacerla nosotros mismos utilizando la masa del Roscón de Reyes o Panquemado, pero he optado por comprarla ya que únicamente me ha costado 8 €, además  he necesitado:
  • Una figura de chocolate con forma de gallina por  3.99 € en Mercadona
  • Unos collares hawaianos de color amarillo
  • Un par de nidos con pollito incorporado (los he comprado en una tienda de artículos para fiestas)
  • Un trozo de papel de celofan de color naranja
El montaje es sencillo como podéis observar en el dibujo, primero se coloca el papel de celofan y se hace una especie de nido con los collares amarillos imitando la paja,  y a continuación se pone la gallina en el centro y los pollitos a los lados los cuales he sujetado con unos palillos de colores que también compré en Mercadona y  ya veis el resultado.. creo que ha quedado bastante vistosa ¿Que opináis?

martes, 26 de abril de 2011

FROSTING PARA CUPCAKES



Esta receta es de Elisa Strauss http://confetticakes.blogspot.com/ una refutada cakedesigner estadounidense.

NECESITAREMOS:

  • 1 taza de mantequilla sin sal (200 gr)
  • 8 tazas de azúcar glass (aproximadamente uno kilo cien gramos, esto dependerá de muchos factores, humedad, tipo de leche de mantequilla....la textura tiene que ser fuerte, consistente y suave)
  • ½ taza de leche (120ml)
  • 2 cucharaditas de té de esencia de vainilla pura

PREPARACION: 
  1. Para la preparación de este frosting se puede usar la thermomix con la mariposa, pero servirá cualquier batidora  o amasadora que le dé aire a la preparación.
  2. Batir la mantequilla a temperatura ambiente hasta que ablande (en thermomix con la mariposa a vel 2.5)
  3. Bajar la velocidad y añadir una taza de azúcar. Bajar los restos de la paredes del vaso.
  4. En un tazón, mezclar la leche con la vainilla y añadir la mezcla a la anterior preparación.
  5. Batir a velocidad  media y batir hasta que suba un poco, lo notaremos porque  cambiará un poco la textura a más fina.
  6. Ir añadiendo poco a poco el resto del azúcar hasta conseguir la consistencia deseada, suave y rígida (tened cuidado de no echar todo el azúcar de golpe, ir añadiendolo poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada)
  7. Se puede utilizar inmediatamente. A temperatura ambiente aguanta sin problemas 2 días y dentro del frigo su duración es de 10 días.


FROSTING RÁPIDO:

  • Si no tenemos mucho tiempo o nos resulta complicado,  podemos utilizar el preparado de la marca Royal para CHANTILLY.  Sólamente habremos de mezclar el sobre de preparado con 200cc de leche y batir según  las instrucciones. Si además le añadimos un poco de esencia de vainilla le daremos un plus de sabor.
  •  Otra opción es comprar el frosting ya preparado en tiendas especializadas

TIP: Podemos cambiar el color del frosting añadiendo un poco de colorante alimentario, algunos como la marca Vahine los venden en grandes superficies. Si lo queremos de chocolate añadir unas cucharaditas de cacao en polvo.

Foto

CUPCAKE CONEJITO DE PASCUA

easter bunny cupcakes ears - free printable

Ya están aquí las vacaciones de Pascua, se acabó el cole es hora de disfrutar de unas cortas pero merecidas vacaciones, un periodo de descanso para los niños, hay que aprovechar el buen tiempo y salir, al campo o a la playa pero si el tiempo no acompaña,  siempre podemos meternos en la cocina y preparar junto a ellos estos bonitos conejos de Pascua

NECESITAREMOS:
  • Unas magdalenas
  •  Frosting  para cupcakes (ver post FROSTING PARA CUPCAKES)
  • Unas bolitas de algodon para las patas y la cola
  • Unos palitos (los mejores son  los planos)
  • Unas orejas de conejo imprimibles que podemos descargar de aquí
  • Unos caramelos de colores para los ojos y la boca (conguitos, lacasitos, m&ms etc..)
  • Unas cartulinas de color rosa
  • Un poco de cola blanca
  • Una manga pastelera
PREPARACION:

  1. En primer lugar prepararemos el frosting y lo conservaremos en la nevera
  2. Imprimiremos las orejas del conejo y con la ayuda de los niños las recortaremos y las pegaremos en los palitos.
  3. A continuación recortaremos la cartulina dandole la forma adecuada para forrar  las magdalenas como se ve en la imagen, lo pegaremos con un poco de cola
  4. Ahora solo faltan los detalles, colocaremos unas bolitas de algodon pequeñas para las patitas y una un poco más grande para la cola
  5. Meteremos el frosting en una manga pastelera y lo pondremos sobre la magdalena de forma de espiral
  6. Ahora solo nos queda el toque final, poner las orejas justo en el centro del cupcake y ponerle un par de ojos y una rosadita nariz.



Foto

martes, 19 de abril de 2011

LENTEJA CORAL
















Esta lenteja originaria de la India se cuece en 20 minutos y no precisa remojo previo. Esto se debe a que se comercializa sin cáscara, lo que además la hace muy digestiva. Suele encontrarse en tiendas de  dietética y en algunas grandes superficies y resulta muy útil para preparar puré, pues al cocinarla tiende a deshacerse. Gracias a sus hidratos de carbono (50%), combinados con abundante fibra (10%), las lentejas procuran energía constante. Además son buena fuente de proteína de origen vegetal (23%). vitaminas B, fósforo y hierro.
Estas lentejas al carecer de cascara son  ideal para comenzar a introducir la legumbres en la dieta del bebe alrededor de los 15 meses de edad (ver post de introducción de los alimentos).

Yo suelo hacerlas de la siguiente manera:

INGREDIENTES:
  • Una patata mediana
  • Una zanahoria pelada
  • Un tomate mediano sin piel ni pepitas
  • 100 g de lenteja coral
  • Una hoja pequeña de laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal
PREPARACIÓN:
  1. Poner todos los ingredientes en crudo en una olla
  2. Añadir agua hasta que casi cubra las verduras
  3. Añadir aceite y un poco de sal
  4. Llevar a ebullición
  5. Cuando este cocido triturar con el brazo batidor
TIP: Si se quiere hacer el plato  más completo añadir a la cocción carne correspondiente por ración, el pollo le va muy bien.

viernes, 18 de marzo de 2011

PINGUINOS DE MADAGASCAR


Cuando vi este vídeo en isasaweis.com, me vinieron a la mente los pingüinos de madagascar (esos que les gustan tanto a los niños)
A  pesar de que no es una página de cocina, tiene alguna recetita que esta bastante bien.
Este es un aperitivo para impresionar a niños y mayores, me ha parecido tan original que aquí os lo dejo. Espero que os guste.

lunes, 14 de marzo de 2011

CARITAS COMESTIBLES




Hoy os voy a contar como con un poco de imaginación se pueden hacer un monton de comidas divertidas. Como veis, esta  es una creación muy sencilla  hecha con ingredientes sencillos y que podemos tener por casa sin tener que recurrir a ingredientes especiales y aunque parezca una tontería tranformar unos filetes en una divertida cara  puede hacer que los peques se animen a tomar nuevos alimentos. En este caso el handicap fué el brocoli.

NECESITAREMOS:
  • 2 filetitos muy finos de ternera con forma redondeada
  • 5 bolitas de patata congeladas
  • un poquito de  brocoli
  • 1/2 quesito babybel
  • Ketchup
PREPARACIÓN:

  1. No creo que necesite mucha explicación, pero aún así diré que no hay que hacer demasiado los filetes para que queden tiernos. Disponerlos en el centro del plato .
  2. Disponer los ramitos de brócoli que previamente habremos cocido en forma de pelo.
  3. Freír las bolitas de patata y colocar como ojos y orejas
  4. Colocar medio quesito babybel a modo de boca
  5. Y el toque final, un toque de ketchup en los ojos hará de pupilas.

martes, 8 de marzo de 2011

8 MARZO DIA DE LA MUJER TRABAJADORA



Hoy es 8 de Marzo, día de la mujer trabajadora, colectivos de mujeres reivindican igualdad entre hombres y mujeres, pero para mí no es un día especial, para mi el día de la mujer trabajadora es todos los días desde que me levanto hasta que me acuesto. Yo no quiero "super woman", ser de esas madres que son capaces de abarcarlo todo y que se sobran y se bastan solas: trabajo, niños, casa, compra, cole... pero lo peor de todo es que no encuentro la manera de como dejar de serlo.
Una amiga me envió un mail que me hizo reflexionar sobre lo mucho las mujeres hemos conseguido en cuanto a derechos, pero también en las obligaciones a las que hemos acabado sometiendonos.
 MONÓLOGO DE UNA MUJER MODERNA :
Son las 6:00. El despertador no para de sonar y no tengo fuerzas ni para tirarlo contra la pared. Estoy acabada.
Quiero quedarme en casa, cocinando, escuchando música, cantando..., todo, menos salir de casa, meterme en el coche y tener que poner el cerebro a funcionar.
ME GUSTARÍA SABER QUIÉN FUE LA MUJER, LA MATRIZ DE LAS FEMINISTAS, QUE TUVO LA  GRANDIOSA IDEA DE REIVINDICAR LOS DERECHOS DE LA MUJER, Y POR QUÉ HIZO ESO CON NOSOTRAS QUE NACIMOS DESPUÉS DE ELLA.
Estaba todo tan bien en el tiempo de nuestras abuelas: ellas se pasaban todo el día bordando, intercambiando recetas con sus amigas, decorando la casa, podando árboles, plantando flores, recogiendo legumbres de las huertas y educando a sus hijos. La vida era un gran curso de artesanos, medicina alternativa y cocina.
Y DESPUÉS SE PUSO MEJOR: TENÍAMOS SERVIDUMBRE, LLEGARON EL TELÉFONO, LAS TELENOVELAS, LA PÍLDORA, ¡LA TARJETA DE CRÉDITO! ¡CUÁNTAS HORAS DE GOZO!

HASTA QUE VINO UNA MUJER, A LA QUE POR LO VISTO NO LE GUSTABA EL CORPIÑO, NI DEDICARSE AL HOGAR.
VINO A CONTAMINAR A VARIAS OTRAS TONTAS QUE SE PENSABAN REBELDES, INCONSECUENTES, CON IDEAS RARAS SOBRE 'VAMOS A CONQUISTAR NUESTRO ESPACIO'. ¿QUÉ ESPACIO NI QUÉ OSTIAS?
¡Si ya teníamos la casa entera! Todo el barrio era nuestro, el mundo estaba a nuestros pies. Teníamos el dominio completo sobre los hombres; ellos dependían de nosotras para comer, vestirse...Y ahora... ¿dónde carajos están?
Acabamos muertas al final de cada día, ni hacer el amor queremos, nos duele la cabeza, argumentamos mil excusas por cansancio...
¿NUESTRO ESPACIO?... Y ahora ellos están confundidos, no saben qué papel desempeñan en la sociedad, HUYEN DE NOSOTRAS COMO EL DIABLO DE LA CRUZ.
LES DAMOS MIEDO, TANTA  INDEPENDENCIA ACABÓ POR HACERLOS HUIR
Ese tonto feminismo acabó llenándonos de deberes. Y lo peor de todo, acabó lanzándonos dentro del calabozo DE LA SOLEDAD CRÓNICA AGUDA.  
¿Por qué, díganme por qué, LIBERACIÓN FEMENINA? Si la mujer sólo necesitaba ser frágil y dejarse tratar como a una reina, y le dió por competir con los machos.
MIREN EL TAMAÑO DEL BÍCEPS DE ELLOS Y MIREN EL TAMAÑO DEL NUESTRO. ESTABA MUY CLARO, CADA UNO EN SU SITIO DESDE ADAN Y EVA.
"LIBERACIÓN" FEMENINA. ESTO NO IBA A TERMINAR BIEN.
No aguanto más ser obligada al ritual diario de intentar estar flaca como una  escoba, pero con tetas y culo duritos, para lo cual tendría que matarme en el gimnasio, además de morir de hambre, ponerme hidratantes, antiarrugas, padecer complejo de radiador viejo tomando agua a todas horas, y demás armas para no caer vencida por la vejez, maquillarme impecablemente cada mañana desde la frente al escote, tener el pelo impecable y no atrasarme con las mechas, que las canas son peor que la lepra; elegir bien la ropa, los zapatos y los accesorios, no sea que no esté presentable para esa reunión de trabajo, tener que resolver la mitad de las cosas por el teléfono móvil, instalarme todo el día frente al PC trabajando como una esclava (moderna, claro está), con un teléfono en el oído y resolviendo problemas uno detrás de otro, ¡que además ni son mis problemas!
Todo para salir con los ojos rojos (por el monitor, claro, porque para llorar de amor no hay tiempo).
Y mira que lo teníamos todo resuelto.
Estamos pagando el precio por estar siempre en forma, sin estrías, depiladas, sonrientes, perfumadas, uñas perfectas, sin hablar del currículum impecable, lleno de diplomas, doctorados y especialidades.
NOS VOLVIMOS 'SÚPER MUJERES' . PERO ELLOS SE QUEDAN CON LOS PUESTOS DE JEFES Y NOS DAN ÓRDENES!!!

¡¡¡BASTA!!!
Quiero que alguien me abra la puerta para que pueda pasar, que corra la silla cuando me voy a sentar, que me mande flores, que me haga sentir valorada y querida. Si nosotras ya sabíamos que teníamos un cerebro y que lo podíamos usar. ¿¿PARA QUÉÉÉÉÉ había que demostrárselo a ellossssssss??
Ay, Dios mío, son las 6:30 am y tengo que levantarme... ¡Que fría está esta solitaria y grandísima cama!. ...CARAJO!!!!... quiero que un hombre llegue del trabajo, que se siente en el sofá, que disfrutemos de una cena juntos, que me haga el amor, que me haga sentir mujer... porque descubrí que es mucho mejor servirle una cena casera que atragantarme con un sandwich y una coca-cola Zero mientras termino el trabajo que me traje a casa. No, mis queridas colegas, inteligentes, realizadas, liberadas, abandonadas y, lo peor, aún jóvenes.
ESTOY HABLANDO MUY SERIAMENTE:

RENUNCIO A MI PUESTO DE MUJER MODERNA.!!!

jueves, 3 de marzo de 2011

CHIPS DE VERDURAS



Hay que ver como les gustan a los niños los snaks, me refiero a patatas fritas.....y toda esa gama de alimentos que por otro lado no son demasiado sanos, hoy voy a sugeriros una manera de camuflar algunos tipos de verdura imitando estos aperitivos.
Además de la patata , es posible preparar así muchas otras verduras: remolacha, nabo, zanahoria, batata....








Pelar y cortar las verduras en rodajas muy finas, con un pelador. Espolvorear de manera uniforme con sal.

Deja reposar 20 a 30 minutos, permitiendo que las verduras para liberar la humedad.
Enjuagua bien con agua fría y seca por completo en con un papel de cocina.

Para elaborarlos es fundamental utilizar aceite de oliva por tres motivos:

- las verduras no se empapan de grasa
- quedan crujientes
- y conservan su sabor original.

Es necesario un recipiente ancho y espacioso. Debe tener además el fondo grueso para que reparta el calor por igual.

Lo llenaremos de aceite hasta la mitad y calentaremos hasta conseguir la temperatura adecuada, que en este caso será de 160º-170°. A falta de termómetro podemos comprobarla introduciendo en el aceite caliente un trocito de pan. Si se dora en 6 o 7 segundos la temperatura es la correcta.
El aceite en ningún caso debe humear.

Las verduras se introducen en el aceite caliente en poca cantidad, para no bajar la temperatura y para que no queden pegadas entre sí. Con la espumadera las bañaremos bien en el aceite caliente hasta que queden ligeramente doradas y bien secas.

Las escurriremos sobre papel absorbente evitando toda humedad que haría que perdiesen la textura crujiente.

TIP: Podemos aprovechar el aceite en el que hemos frito los chips para otras preparaciones, ya que al ser de oliva podemos reutilizarlo sin problema.


Fuente

miércoles, 23 de febrero de 2011

TOALLITAS ANTIMANCHAS




Es dificil por "H" o por "B" conseguir que los niños no se manchen a la hora de comer, por eso siempre tengo a mano toallitas húmedas. Al principio únicamente las utilizaba para limpiar el culete, la cara y las manos de mi chico y luego comencé a utilizarlas para quitar alguna mancha en la ropa. Después de probar varios tipos de marcas he llegado a una conclusión: Las toallitas de Carrefour Aloe Vera son ideales para todo tipo de uso
De todas las toallitas allá donde las haya estas son las más versatiles que he encontrado. Igual sirven para limpiar un "culete" que para quitar una mancha. Probadlas y  ya me direis.

miércoles, 16 de febrero de 2011

APROVECHAR UN CALDO



La receta para la  preparación del caldo base de pollo podeis encontrarla en la etiqueta  PRIMEROS PLATOS-> CALDO BASE DE POLLO.


¿ Como podemos aprovechar los ingredientes del caldo que hemos preparado?

Utilizando los ingredientes que nos quedan una vez hemos sacado el caldo de la olla podemos hacer diferentes platos, os propongo una manera muy sencilla de ahorrar tiempo y dinero, ya que con una misma preparación podemos preparar diferentes tipos de sopas y aprovechamos hasta el último ingrediente:
A parte del plato de SOPA DE PASTA CONVENCIONAL( poner un poco de caldo en un cazo y un puñado de pasta para  sopa de la que más le guste al niñ@.) podemos hacer unas sopas un poco más completas:
  • SOPA DE ESTRELLAS Y ZANAHORIA: poner un poco de caldo en un cazo y un poco de sopa de estrella, cuando la pasta esté cocida añadir la zanahoria cocida que previamente habremos picado en trozos muy pequeñitos.
  • SOPA DE POLLO Y HUEVO DURO: poner un poco de caldo en un cazo y calentar, mientras tanto desmigaremos el muslo y entremuslo de pollo y lo picaremos muy fino. Añadir un par de cucharadas de tapioca hasta que esté cocinado.  Cocer un huevo duro, picar medio muy finito y añadirlo a la sopa
  • PURÉ DE VERDURAS CON SÉMOLA: Poner un poco de caldo en un cazo y calentar, poner en un vaso de batidora la col, la cebolla, una zanahoria cocidas y triturar muy fino con el brazo batidor. Añadir parte de este puré al caldo y una cucharada  o dos de sémola de arroz dependiendo del espesor que queramos.
TIP: Si el bebe todavía no sabe comer con tropezones, siempre nos queda la opción de triturar.

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lunes, 14 de febrero de 2011

AGUA PARA BIBERONES MILTINA



Me hago eco de parte de un extracto de prensa, que viene a relacionarse con lo que ya en su día postee sobre la composición que debe  tener el agua para elaborar los biberones y para que conozcais la existencia de Miltina,  un agua preparada y envasada especialmente para este fin que venden en  farmacias. Aunque el sabor, más neutro y exento de cloro, de las aguas minerales envasadas hace que muchas mamás las utilicen para la preparación de los biberones, tampoco estas aguas son las idóneas para la alimentación del bebé, ya que algunas sobrepasan los límites máximos de minerales recomendados (VER POST LACTANCIA ARTIFICIAL/AGUA PARA EL BIBERON)

Frente a esta realidad,  existen en el mercado aguas envasadas preparadas y listas para preparar las tomas.
Asi que me fuí a la farmacia de mi barrio a preguntar. Allí me hablaron de el agua para bebés Miltina, es un agua adaptada para la preparación de las tomas de los lactantes, viene en formato de 1,5 litros y  su composición se adapta perfectamente a las necesidades de los recien nacidos.  No precisa hervir, ya que viene lista para ser utilizada.
Si os interesa ampliar información sobre las aguas para los lactantes y la composición de las aguas que existen en el mercado podeis visitar la siguiente dirección http://www.aguainfant.com/pdf/agua-lactante.pdf en la que podeis encontrar información bastante completa y detallada sobre este tema .

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martes, 8 de febrero de 2011

MUFFINS DE ARANDANOS Y MARCARPONE




Una manera de los peques coman fruta es incorporándola en otros alimentos que sean más apetecibles para ellos. Los muffins me parecen una manera diferente de camuflar la fruta que de otra manera no probarian.
Tenía unos arándanos deshidratados que compré para hacer un plum cake, pero ojeando blogs encontré esta receta de muffins que he rescatado de  lacocinademezquita que tenían una pinta estupenda, ya veis como me han quedado a mi.

NECESITAREMOS:
  • 150g de mantequilla
  • 200g de queso mascarpone (yo le puse 250, toda la terrina entera)
  • 150 g azúcar
  • 3 huevos grandes o 4 pequeños
  • 300g de harina para bizcocho
  • 1 sobre doble de gasificante del Mercadona
  • 100g de arándanos deshidratados
PREPARACIÓN:
  1. Hidratar los arándanos la noche anterior poniéndolos en un bol con agua.
  2. Encender el horno a 180º
  3. En un bol batir los huevos hasta que queden espumosos
  4. En otro bol poner el azúcar junto con el queso mascarpone y batir hasta que quede homogéneo, entonces añadir los huevos y batir.
  5. Añadir al bol la mantequilla derretida y seguir batiendo.
  6. En otro bol tamizar la harina con un colador y añadir el sobre de gasificante, mezclar un poco y añadir los arándanos escurridos y mezclar con la harina con una cuchara  hasta que queden ligeramente rebozados.
  7. Añadir al bol de la harina la mezcla de queso y huevos y dar vueltas con una cuchara hasta integrar. Si queda algún grumito no pasa nada, una vez cocinado no se nota. No hay que pasarse dando vueltas.
  8. Yo utilicé un molde de  silicona para muffins pero puse moldes de papel en el interior para que no se pegaran, pero podéis utilizar solo el molde untando con mantequilla y espolvoreado con un poco de harina.
  9. Horneado a 180º durante 12-15 minutos (yo los tuve 15) hasta que empiecen a estar doraditos.
  10. Para decorar espolvorear si se quiere con azúcar glas.

Tip: puede hacerse con cualquier otro tipo de fruta desecada, uvas pasas, ciruelas, orejones etc..sin hueso claro.

domingo, 30 de enero de 2011

TARTA FONDANT BOB ESPONJA



Como elaborar la tarta fondant de Bob Esponja:
En primer lugar hay que conseguir un bizcocho de forma cuadrada, podemos elaborarlo nosotros mismo o podemos comprarlo ya hecho, puede ser normal o de chocolate o cualquier otro que nos guste, el aspecto final es el mismo aunque el sabor sin duda no lo será,  pero es lo más rápido si disponemos de poco tiempo.
Abrir el bizcocho longitudinalmente y bañarlo con almíbar.

ALMIBAR CLASICO
  • 100 gr. de azúcar
  • 100 ml. de agua
  • un trozo de corteza de limón o un poco de cacao en polvo si lo queremos de chocolate.
Se prepara poniendo el azúcar con el agua y la corteza del limón  o el cacao 1 minuto en el microondas, lo remueves hasta que el azúcar esté disuelto y empapas el bizcocho con una brocha.

Para el relleno podemos utilizar nutella, mermelada, dulce de leche..o lo que queramos, teniendo en cuenta que solamente podremos rellenarlo de crema pastelera o similares si vamos a consumirlo en el mismo día de su elaboración, ya que el fondant no admite nevera.
A continuación prepararemos la tarta para que el fondant quede pegado cubriéndola con una espátula por todos los lados a modo de pegamento . Como pegamento utilizaremos el mismo ingrediente que en el relleno excepto si el relleno de la tarta es de mermelada que tendremos que usar margarina o mantequilla.
Podemos utilizar fondant de nubes que ya venden comercializado o podemos elaborarlo nosotros mismos ( ver el post de la elaboración de fondant de nubes).
Le daremos al fondant los colores necesarios para el diseño de la tarta que hemos elegido con colorantes alimentarios en gel.
Amasaremos y extenderemos la masa de fondant con un rodillo utilizando un poco de maicena para que no se peque a la mesa. Una vez que comencemos con el estirado de la masa ya no se le puede dar la vuelta porque el fondant se ensucia de maicena y queda manchado. El grosor no debe ser ni grueso ni muy fino.
Con el fondant estirado cubriremos la base de bizcocho y ajustaremos los bordes con un corta pizzas.
Una vez colocada el fondan sobre la tarta ,  pasaremos a la decoración propiamente dicha del diseño que hayamos elegido, en este caso nuestro amigo Bob. Existen  a la venta multitud de moldes para la decoración con fondant, aunque en este caso, utilicé un vasito pequeño para los ojos, el corta pizzas para las piezas grandes y un cuter para las pequeñas.
La manera de pegar las piezas de fondant es mojando  con agua la superficie que vayamos a pegar, colocarla en su lugar y vereis como queda pegado. Decidid primero el lugar donde irá colocada la pieza ya que una vez pegada no se puede modificar por que  al despegarla el fondant queda feo.
¡Los resultados son espectaculares!  Haz la prueba .

miércoles, 26 de enero de 2011

FONDANT DE NUBES



Pues aquí va la receta el fondant de nubes, hay varias maneras de hacerlo, pero ésta es la que resulta más sencilla, la podemos hacer en casa, con ingredientes del super, no hace falta nada más a excepción de los colorantes que podemos conseguirlos vía internet, ya que los que venden el el super no valen.

INGREDIENTES:
  • 200  g de nubes (las venden en Mercadona)
  • 400 g de azúcar glas de compra marca Azucarera
  • unas gotitas de agua
  • 1 cucharada de postre de mantequilla o margarina (en las zonas costeras)
ELABORACIÓN:
  • Poner las nubes en un recipiente de cristal y humedecer uniformemente con unas gotas de agua
  • Fundir las nubes en el microondas más o menos 1 minuto a 800 W siempre vigilando que no se quemen
  • Incorporar  la mantequilla y el azúcar glasé tamizandolo con un colador hasta que quede todo integrado
  • Cuando baje la temperatura amasar, sacar del bol y terminar el amasado en una mesa.
NOTAS:
  • Hay que tener cuidado y no pasarse con el azúcar, pues con el tiempo endurece y queda el fondant duro y difícil de manejar. Nunca poner más de los 400 g de azúcar. Dependiendo de las zonas geográficas hará falta más o menos azúcar, es preferible dejarlo algo blando y  añadir más en el momento de trabajarlo
  • Si se quiere hacer de color hay que añadir el colorante  alimentario en gel al recipiente de cristal antes de poner el azúcar, así evitaremos mancharnos innecesariamente, también puede añadirse el color durante el amasado utilizando  el mismo colorante.
  • Para conservar el fondant se envuelve en film transparente y luego en bolsas o recipientes herméticos. La fecha de caducidad será la misma que la que indique en los envoltorios de las nubes
  • Cuando se vaya a utilizar de nuevo, calentar 15 segundos en el microondas y amasar bien hasta que recupere su elasticidad
Podemos evitarnos todos estos pasos comprando directamente el fondant ya elaborado en tiendas especializadas como Decake (aunque sale más caro que hacerlo casero), donde podremos encontrar también los colorantes para nuestro fondant, para comenzar es recomendable adquirir el kit básico de 8 colores en gel de la marca Wilton, con estos colores podremos hacer múltiples combinaciones.


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martes, 25 de enero de 2011

APRENDIENDO TARTAS FONDANT DE NUBES

 Observaba maravillada cuando veía esas tartas tan bonitas en algunos blogs de repostería, quien iba a decirme  que yo misma  iba a preparar mi propia tarta de fondant, pues con esto de ir de blog en blog surgió la ocasión de hacer un curso de decoración de tartas,  la elaboración de las tartas fondant era una de las cosas que siempre me había llamado la atención y allá que me fui bien acompañada de Lorena que siempre va buscando el norte. Al principio dudé de si seria capaz de elaborar esas tartas tan vistosas que a veces había visto en la web. Llegue allí con la ilusión de un niño pequeño esperando hacer algo importante. Después de la clase teórica que fué muy instructiva pasamos manos a la obra, al principio hubo un poco de bloqueo mental y es que en esto de la decoración la imaginación es fundamental. Hasta que al fin  tuve claro cual iba a ser mi tarta. Tome como modelo al archifamoso dibujo  animado  Bob Esponja que encandila a los más pequeños y a los no tanto. 





La verdad es que trabajar con el fondant es igual de entretenido  como hacer manualidades con plastelina, con la difernecia de que luego te la puedes comer !Puedes comerte tus propias obras de arte! porque al final no dejan de ser eso obras de arte comestibles a las que cada uno les da su toque personal, similares pero ninguna igual.




Cuando hube acabado puse mi tarta en una caja y me fui de allí satisfecha por el trabajo realizado al igual que un niño que acaba de dar su primer paso y siente que ha conseguido algo importante.


Y aquí estamos felices y contentas con nuestra elaboración.


lunes, 24 de enero de 2011

CAJITA PARA GALLETAS TOY STORY



Esta cajita la encontré el otro día en el Carrefour, es el envase de unas galletas que tienen forma de los personajes de la película  Toy Story , las hay en versión niño que es la cajita de la foto y  también en versión niña de Hello Kitty. La he comprado por que a veces suelo ponerle unas galletas a mi niño para el almuerzo, y como son pequeños pero no tontos, un día me dijo que  las galletas que le ponía dentro  de la mochila envueltas en aluminio salían rotas. Así que ya sabéis para que la voy a utilizar y como esta tematizada con unos de sus personajes  de dibujos favoritos le encantará llevarse la cajita al cole. Evidententemente no voy a comprar una cajita cada vez si no que la voy a rellenar con las galletas que tenga por casa, porque aunque es asequible 2,95 € seguro que  nos saldrá más baratito.

viernes, 21 de enero de 2011

DESGRASAR UN CALDO

Como hacer para obtener un caldo con todo su alimento pero libre de grasas?
Este es mi truco, es muy sencillo. Consiste en dejar enfriar el caldo, ponerlo en la nevera,  si es necesario, para que la grasa solidifique en la parte superior y colarlo con un colador. La grasa solidificada queda retenida en la parte superior del colador y nuestro caldo está listo para ser usado.

miércoles, 19 de enero de 2011

CIAMBELLOME ALLA NUTELLA



Esta receta la he rescatado del blog de Lorena , se la había pasado  una amiga suya italiana y bueno no le salió del todo como esperaba. Asi que después de leer su post decidí aceptar el reto y hacer mi propio Ciambellome a ver que tal me salía. Pues  como podeis ver no salió del todo mal, aunque la presentación es mejorable. Un dulce rápido, con ingredientes sencillos y ese puntito de la crema de cacao,  buenísimo.

NECESITAREMOS:
  • 3 huevos
  • 200 g de azucar
  • 100 de mantequilla en pomada
  • 300 de harina
  • medio vaso de leche entera
  • un sobre de levadura en polvo
  • Azucar glass
ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 180 ºC
  • En un bol, poner los huevos junto con el azúcar  y lo batiremos todo con las varillas del brazo batidor durante unos minutos.
  • Añadir el resto de ingredientes y seguir trabajando con las varillas hasta conseguir una masa con la consistencia de una crema.
  • Untar un molde  con aceite o mantequilla y espolvorear con harina , mejor en forma de aro y poner la mitad de la masa en el molde.
  • Encima de la masa anterior se vierte la nutella y se tapa con el resto de la masa 
  • Llevar al horno durante 25 minutos y 10 más con el horno apagado,
  • Al sacarlo del horno es muy importante que esté completamente frio antes de desmoldarlo.
Aquí está el resutado.


Como no seguí el último paso y lo desmoldé antes de tiempo casi se desmonta por eso digo lo del aspecto mejorable, y aunque en teoría tiene que quedar la nutella en medio del bizcocho a mi se me fué al fondo con lo que al darle la vuelta quedó arriba.(quizás sea porque yo use crema de cacao de Hacendado). Ese es uno de los motivos por los que hay que desmoldarlo completamente frío para que la nutella quede en el sitio y no se desparrame. Asi que,  lanzo otro reto, a ver quien es capaz de conseguir que la nutella quede en medio del bizcocho?

lunes, 17 de enero de 2011

CALDO BASE DE POLLO




El caldo de pollo es una receta básica muy útil para tener siempre a mano. Un buen caldito o una buena sopa calentita nos sentará de maravilla a nosotros y  a nuestros hijos  y nos sacará de algún que otro apurillo cuando no tengamos nada preparado. Además por lo general la sopa les encanta a los niños, las hay de muchas formas tamaños e incluso colores. Elegid la que más le guste  seguro que estará encantado.

NECESITAREMOS:
  • 2 zanahorias
  • un trozo de col de hoja
  • 1 cardo (opcional)
  • una cebolla mediana
  •  muslo y contramuslo de pollo sin piel
ELABORACIÓN:
  • En una olla expres poner agua y sal  y el muslo de pollo, llevar a ebullición y poco antes de que arranque a hervir desespumar el caldo.
  • Pelar  las zanahorias, la cebolla y el cardo y añadir junto con la col a la olla expres
  • Cerrar la olla y mantenerlo a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos desde que empieza a salir vapor.
TIP: Colar el caldo con colador un  para conseguir un caldo limpio. Guardar el sobrante en un recipiente apto para el congelador, para tener siempre caldo a mano.

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