MONA DE PASCUA

La mona de Pascua es un alimento típico de las regiones aragonesa, catalana  y valenciana , cuya degustación simboliza que la Cuaresma y sus abstinencias se han acabado.

La mona se suele consumir durante la merienda de los días de pascua siendo costumbre cascar el huevo en la frente de otra persona y acompañarla de chocolate  Es tradición ir de excursión al campo a pasar la tarde comiendo la mona y volando cometas o 'cachirulos' como se llaman aquí.
Tradicionalmente el padrino regala la mona a su ahijado el Domingo de Pascua . El Lunes de Pascua es tradición reunirse para  comer la mona juntos a algún lugar,La 'mona' y la costumbre de hacer una salida al campo para comerlo en familia ha acabado dando nombre al día, que para muchos es "el día de la mona".

Este año me propuse diseñar mi propia 'mona' así que compré la 'rosca' así es como la llaman en mi pueblo por su forma redonda con un agujero en el centro, una masa esponjosa y suave, adornada con huevos duros pintados y pequeñas bolitas de colores.  Podemos hacerla nosotros mismos utilizando la masa del Roscón de Reyes o Panquemado, pero he optado por comprarla ya que únicamente me ha costado 8 €, además  he necesitado:

• Una figura de chocolate con forma de gallina por  3.99 € en Mercadona
• Unos collares hawaianos de color amarillo
• Un par de nidos con pollito incorporado (los he comprado en una tienda de artículos para fiestas)
• Un trozo de papel de celofan de color naranja

El montaje es sencillo como podéis observar en el dibujo, primero se coloca el papel de celofan y se hace una especie de nido con los collares amarillos imitando la paja,  y a continuación se pone la gallina en el centro y los pollitos a los lados los cuales he sujetado con unos palillos de colores que también compré en Mercadona y  ya veis el resultado.. creo que ha quedado bastante vistosa ¿Que opináis?

FROSTING PARA CUPCAKES

Esta receta es de Elisa Strauss http://confetticakes.blogspot.com/ una refutada cakedesigner estadounidense.

NECESITAREMOS:

• 1 taza de mantequilla sin sal (200 gr)
• 8 tazas de azúcar glass (aproximadamente uno kilo cien gramos, esto dependerá de muchos factores, humedad, tipo de leche de mantequilla....la textura tiene que ser fuerte, consistente y suave)
• ½ taza de leche (120ml)
• 2 cucharaditas de té de esencia de vainilla pura

PREPARACION: 

1. Para la preparación de este frosting se puede usar la thermomix con la mariposa, pero servirá cualquier batidora  o amasadora que le dé aire a la preparación.
2. Batir la mantequilla a temperatura ambiente hasta que ablande (en thermomix con la mariposa a vel 2.5)
3. Bajar la velocidad y añadir una taza de azúcar. Bajar los restos de la paredes del vaso.
4. En un tazón, mezclar la leche con la vainilla y añadir la mezcla a la anterior preparación.
5. Batir a velocidad  media y batir hasta que suba un poco, lo notaremos porque  cambiará un poco la textura a más fina.
6. Ir añadiendo poco a poco el resto del azúcar hasta conseguir la consistencia deseada, suave y rígida (tened cuidado de no echar todo el azúcar de golpe, ir añadiendolo poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada)
7. Se puede utilizar inmediatamente. A temperatura ambiente aguanta sin problemas 2 días y dentro del frigo su duración es de 10 días.

FROSTING RÁPIDO:

• Si no tenemos mucho tiempo o nos resulta complicado,  podemos utilizar el preparado de la marca Royal para CHANTILLY.  Sólamente habremos de mezclar el sobre de preparado con 200cc de leche y batir según  las instrucciones. Si además le añadimos un poco de esencia de vainilla le daremos un plus de sabor.
•  Otra opción es comprar el frosting ya preparado en tiendas especializadas

TIP: Podemos cambiar el color del frosting añadiendo un poco de colorante alimentario, algunos como la marca Vahine los venden en grandes superficies. Si lo queremos de chocolate añadir unas cucharaditas de cacao en polvo.

Foto

CUPCAKE CONEJITO DE PASCUA

Ya están aquí las vacaciones de Pascua, se acabó el cole es hora de disfrutar de unas cortas pero merecidas vacaciones, un periodo de descanso para los niños, hay que aprovechar el buen tiempo y salir, al campo o a la playa pero si el tiempo no acompaña,  siempre podemos meternos en la cocina y preparar junto a ellos estos bonitos conejos de Pascua

NECESITAREMOS:

• Unas magdalenas
•  Frosting  para cupcakes (ver post FROSTING PARA CUPCAKES)
• Unas bolitas de algodon para las patas y la cola
• Unos palitos (los mejores son  los planos)
• Unas orejas de conejo imprimibles que podemos descargar de aquí
• Unos caramelos de colores para los ojos y la boca (conguitos, lacasitos, m&ms etc..)
• Unas cartulinas de color rosa
• Un poco de cola blanca
• Una manga pastelera

PREPARACION:

1. En primer lugar prepararemos el frosting y lo conservaremos en la nevera
2. Imprimiremos las orejas del conejo y con la ayuda de los niños las recortaremos y las pegaremos en los palitos.
3. A continuación recortaremos la cartulina dandole la forma adecuada para forrar  las magdalenas como se ve en la imagen, lo pegaremos con un poco de cola
4. Ahora solo faltan los detalles, colocaremos unas bolitas de algodon pequeñas para las patitas y una un poco más grande para la cola
5. Meteremos el frosting en una manga pastelera y lo pondremos sobre la magdalena de forma de espiral
6. Ahora solo nos queda el toque final, poner las orejas justo en el centro del cupcake y ponerle un par de ojos y una rosadita nariz.

Foto

LENTEJA CORAL

Esta lenteja originaria de la India se cuece en 20 minutos y no precisa remojo previo. Esto se debe a que se comercializa sin cáscara, lo que además la hace muy digestiva. Suele encontrarse en tiendas de  dietética y en algunas grandes superficies y resulta muy útil para preparar puré, pues al cocinarla tiende a deshacerse. Gracias a sus hidratos de carbono (50%), combinados con abundante fibra (10%), las lentejas procuran energía constante. Además son buena fuente de proteína de origen vegetal (23%). vitaminas B, fósforo y hierro.
Estas lentejas al carecer de cascara son  ideal para comenzar a introducir la legumbres en la dieta del bebe alrededor de los 15 meses de edad (ver post de introducción de los alimentos).

Yo suelo hacerlas de la siguiente manera:

INGREDIENTES:

• Una patata mediana
• Una zanahoria pelada
• Un tomate mediano sin piel ni pepitas
• 100 g de lenteja coral
• Una hoja pequeña de laurel
• Aceite de oliva
• Sal

PREPARACIÓN:

1. Poner todos los ingredientes en crudo en una olla
2. Añadir agua hasta que casi cubra las verduras
3. Añadir aceite y un poco de sal
4. Llevar a ebullición
5. Cuando este cocido triturar con el brazo batidor

TIP: Si se quiere hacer el plato  más completo añadir a la cocción carne correspondiente por ración, el pollo le va muy bien.